園芸でちょこっと科学

ネギは今頃、せっせとネギ坊主を作っているわけですが、ヤグラネギはヤグラを作っています。おかげでどんどん背が高くなり、今にも倒れそうになっちまいました。


ネギの上にネギができ、そのまた上にネギが…。２階とか３階だてになろうという。


ペットボトルの中もネギでぎっしりつまってきているし。
というわけで、このさい、新芽（珠芽＝しゅが）をはずしてしまおうじゃないの。ついでに、容器から株も全部取り出してしまおう。

まずは、新芽。プチプチ、ハサミで切り落としました。数えたら全部で４０個。けっこうありますなあ。


取ったあとの株姿。なんかふつうのネギみたい。ハハハ


根をみると、穴あき鉢がパッツンパッツンになってます。ネギの本内をはずすの、大変だあ。


やれやれ、解体終了。


ネギは、買い物袋に入れてキッチンに運びましょ。


水洗いしたヤグラネギの土台部分。手で押さえているのが、珠芽ができていた株です。

これは、とりあえず冷蔵庫に入れておこう。こんなにたくさんじゃあ野菜室が満員御礼になりそうだが…。

そして、こちらは、根元で分けつしていたところで、若いせいか、まだ芽がでていないようです。

これはもしかして、このまま植えておいたらしばらくは新しい葉っぱがでてきて食べられるのかもだわ。すぐに食べちまうのはもったいない。また植えておこーっと。

さてと、例の新芽（珠芽）を植えましょう。ペットボトルに８個ぐらいずつ入れてみました。


中は、こんな感じです。

うまいこと根がでてきてくれますように。

てなところで、きょうは時間切れになりました。収穫したネギの調理はまた明日に。一日があっという間だなあ。

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ネギはネギでもヤグラネギ。冬のあいだは葉が枯れて地上にはなにも見あたらなかったのに、今や栽培容器からあふれんばかり。


かきわけたら、ネギ坊主あらわる。


ネギ坊主は坊主なんだけど、よーく見ると、坊主の中身が坊主じゃなくて、紐というかヘビみたい。


これなんか、今にも突き破りそうである。


尻尾でた。残りのとぐろもほぐれて、じきに、ニョロニョロと這い出てくるんだろうか。


このヘビみたいなのはじつは新芽で、そのうちポロリととれ、植えればそのまま育って一人前のネギになるんですぜ。なんかすごいな、ヤグラネギって。

【おまけ】
昨日の記事にありましたトマト（中玉：Mr.浅野のけっさく）の、冬越ししたさし芽の苗にできている実が気になります。
もうずいぶん赤くなってると思うんですわ。


と思ってたらつい、プチッと。今年第一号の収穫となりやした。


中玉なんだけど、これは小さくてイチゴかと思うくらいだわ。
あま～～～っ！！　
ごちそうさまです。

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先日ワケギを収穫したのだが、まだその半分が調理しないまま残っています。なんにしようかなあ。
うーん、なんにも思いつかんから、また炒め物にしよう。

こちら、そのお残りもののワケギさん。けっこうな分量ですわ。（撮影：4／2）


お揚げも切ったぞ。


中華鍋にザザーッと入れました。こんもり～。


けど、盛り付ける頃にはぐっとかさがへりました。味付けは、オイスターソースにいたしましたぞ。


お味は、前回のお醤油味よりずっと美味しい。オイスターソース、いけますなあ。

この日は、本をみながらパンも作りました。「チャバタ」というイタリアのパン。

どこがイタリアだあ、ですが、材料の粉が「サッコロッソ」という一応イタリアの粉ではあります。ピザを作るときの粉でもあるそうな。
「チャバタ」とは、「スリッパ」とか「靴の中敷き」って意味で、平べったい形だからみたいです。おもしろいなあ。スリッパ、食べるかあ、ですが。

サラダは、ベランダのレタスとチコリです。


あらま、お肉もオーブンで焼いたのに、写ってませんでしたわ。牛乳も飲みましたから、おかげさんで、整った食事ができました。ごちそうさまです。
でもね、ネギといい、チコリといい、繊維が多くてあとの歯磨きがたんへんでした。ハハハ

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冬の間、数本ずつ青いところをとってはいただいていたちゃんこネギ。茎が分けつするタイプなので、ずいぶんと長持ちしていましたが、だいぶ花芽の坊主が目立つようになりました。（撮影：３／２５）

いよいよ収穫おさめどきですかなあ。

ペットボトルから取り出して、解体しましょう。


ならべてみたら、ぜんぶで２０本ほど。１ペットボトルあたり１０本はいっていたことになります。身長は５０センチあまり。


太さは、１センチ～２センチ弱ってとこ。だいぶほっそりさんです。ぎゅうぎゅうでしたからなあ。


葉と白いところに分けてチ～ン。


ネギの酢味噌和え、納豆にもネギ、味噌汁もネギ。（３／２９）


いやいや、こんなもんじゃまだ終わりませんぞ、ネギ。

水耕栽培のワケギも爆発してましてな。


とりあえず、刈り取る。すっきり、さっぱり～。

このあと２～３回ほど新芽がはえてきて収穫できるらしいです。その後は収穫をやめて球根を太らせ、やがて葉が枯れて休眠。堀りあげて保管し、８月になったらまた植え付けるという、なんともお得でエンドレスな野菜なんですってさ。（ネット検索より）

さてさて、収穫いたしましたるワケギがボールにドーン。


ネットでワケギを使ったレシピを調べていたら、「ワケギのサラダ」というのがあったんだが、今、それだけは作りたくないなあと思うのでありました。洗面器に山盛り一杯のワケギサラダって…

【追記】
お揚げとワケギの炒め物。収穫した半量分と揚げ２枚。オリーブオイルで炒め、塩と削り節とお醤油たらり。大振りのお皿にこんもり。

よしよし。あと半量のワケギも、炒め物にしていただこう。今度はオイスターソース味で。

なお、ワケギの苗は、去年の９月に、まりちゃんの水耕栽培のミーママさんから頂戴いたしました。
おかげさまで、おいしく、たらふく満足満足。ありがとうございます、ミーママさ～～～ん！（病院から戻られるのを待ってますから。）

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ペットボトルによる水耕栽培のネギです。ぼちぼちネギ坊主が出始めました。左は、種を鳥取県岩美町のミーコ様からいただいたもの。右の２つは、ちゃんこネギという品種です。


種まきは去年の９月１日。初収穫は１２月でしたから、ずいぶんと長くたのしんでます。というのも薬味にすることが多いので、一本丸ごと収穫することはなく、上の青いところを毎日数本いただくくらいなので、こんなにも長持ちしたのでしょう。
しかし、ネギ坊主のお出ましとあっては降参ですなあ。

では、撤収作業しますかね。一度に全部は食べ切れないから、きょうは、ミーコさんのネギのボトル１個だけにしましょーっと。

それがその、穴あき鉢から抜こうにもぜんぜん抜けない！


どうも一鉢にだいぶ詰め込みすぎたらしい。
ハサミで、穴からはみ出た根を切ったり回したり。奮闘の末、なんとか取り出し成功。ネギも鉢も無事でした。やれやれ。


数えたら１９株もつまってましたぜ。まことにどうもすみません。以後気をつけますです。

でも考えてみたら、こんな小さなスペースに１９株も育ったというのは、若干細めとはいえ、単位面積当たりの収量がたいそうよろしいといえるんではなかろうかと。
そういえばどこかで、「水耕栽培は土と比べて根にふれる障害物が少ないから、根のストレスがなく、密集栽培ができる」みたいなことが書かれてあったような気が…。
でも、それってほんとかなあ？　まあ、ネギにもストレスがあるんだかなんだか、ネギ様に直接インタビューができれば確かめられるんですがねえ。

はーい、ともかく実験結果がよろしいので、次回の種まきも多めに。といっても１９株は限界でしょうから、それ以下で今後はまいろうとぞんじます。

そうそう、洗浄がじつに簡単でした。根元のバーミキュライトを落とせばおおむねおしまい。白いところから緑に分岐してるところに土がはいりこむこともなく、こりゃまたらくちん。

そうだ、せっかくだから身体測定もしておこう。身長は５０センチくらい。白いところが１０～２０センチってとこかしらね。


白いところを伸ばそうと思ってプラスチックの板をとりつけ、中にバーミキュライトを埋め込んでたんですが、途中であきらめました。
ペットボトルをベランダの手すりに設置していたもんだから、風で倒れがちになり、危ない危ない。


ペットボトルを床置きにすれば大丈夫なんだろうけど。お日様にあたる一等地がベランダ手すり付近なので、まあこんなもんでしょう。

では調理。たくさんあるので、酢味噌和えにしてみよう。
白いところと緑のところに分け、それぞれ時間差をつけてチ～ン。湯気で煙ってますぜぃ。


いっぱいあったので、半量をとりわけ、白だしと酢、味噌で和えました。もれなくネギ坊主添えです。


美味しいなあ。あっというまにお皿から消えました。ごちそうさまですっ。

残り半量はまた今度。


おっと、ベランダにはあと２ペットボトル分も残りがあるんでした。ネギ坊主まみれになる前にいただくぞい。待っとれー！

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