園芸でちょこっと科学

花芽がでそう。いやその前に食べきるんじゃ～。そんな収穫急げや急げ状態になっておりますネギ。
ネギは、全部で６個のペットボトルに植えて水耕栽培しています。

あれは、３月２９日。太めのネギだけを選んで収穫してました。


しかし、これっぽちではらちがあかんでしょう。

４月１日。思い切ってペットボトル１個分丸ごと収穫。ドーン！


味噌汁の具になり、諸々の薬味というかなんにでもふりかける、ネギ。

残りは、５個のペットボトル分です。ちょっと安心。


４月２日。引きつづきペットボトル１個分、ドーン。


さすがに、どうしましょ、こんなにたくさん。そこで、一度にどっさりネギを使える料理をネット検索。ありました、「ネギ味噌」（油で炒めたネギの青いところ＋味噌＋みりん＋砂糖＋酒）。

さっそく調理。できましたけど、こ、これでいいんだろか。なにしろ初めて作ったもんで。


甘くてしょっぱい味。ご飯がすすむ君的な味。お弁当のおかずっぽい味。で、よかったかなあ。
ネギ味噌の使い方は、冷や奴にのせる、焼いたお肉に添える、和え物の衣…などだそうであります。

なお、ネギの白いところは焼きネギにでもと思ってたのに、ええいめんどうじゃ～、白ネギ部分をチンしてネギ味噌で和えてしまえーとなり、できましたのが、こちら。


はい、それでも美味しくいただきましたです。

ですが、ネギ味噌はたくさんネギを使って作れたけど、食べるときは味が濃いので少量ずつだから、少量ずつしかなくならんのでしたあ。ワハハです。

４月５日。こりずにペットボトル１個分。（残りペットボトル２個分。）

これは、鍋に入れることにします。

そして、例のネギ味噌ですが、ヒヨコ豆を蒸したので、まぶしてみました。


ちょっとおつな味かも。唐辛子を加えたら、よりいっそう肴になりました。

さて、残りのネギは、密集させたみたいでだいぶ細いです。


こんなに細くても、花芽はできるもんなですねえ。


今までのところ、花芽ができたネギは５本くらいです。
でも、きょうあたりはぐっと暖かくなりましたので、ネギ坊主化はいっそう進むことでしょう。
ネギネギ消費、ますます急げ、であります。

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水耕栽培のネギ。根元をおおっていたボール紙を引き上げてみたら、白いところがけっこうな長さになってました。


そして、こちら、ネギ坊主さん。(撮影：3／25)


きましたねえ、春が。
とっとと食べないと、固くて木みたいなおネギになりそうです。

急ぎ、収穫。といっても、とりあえず、ペットボトル1個分に植わっていた分だけですが。


あ、しまった、白いところを残したまま切っちゃったよ。もう全部収穫するっていうのにさ。


調理は、酢味噌和えと、豚のモツと一緒に炒めました。


がしかし、まだ、だいぶ青いところが残っておるんだなあ。


えーっと、まあ、次なる調理法は、明日考えることにいたしましょう。

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ネギ（ちゃんこネギ）の種まきしたのは８月１９日のことでした。ペットボトルで水耕栽培していますが、そのままでは白いところが長く伸びません。そこで、下のほうにボール紙を巻いてみることにしました。

１２月６日：ボール紙巻き作戦開始。ただし、紙は半分に折っているので１５㎝くらいの高さです。


１２月１９日（紙巻きから１３日後）：わおー、ボール紙の高さくらいには白くなったみたい。


よしよし。ならばさらに欲ばって、ボール紙の高さを２倍にしてみたらどうだろう。


２月３日（紙を２倍にしてから約４５日後）：えっと、白いところは「２０㎝」になったようです。


ということは？　ボール紙が半分だったときは白いところが「１５㎝」だから、今、「２０㎝」になったということは、それよりも「５㎝伸びた」といっていいのかな。うん、たぶん。ほ～、紙の高さを増やすと、白いところも伸びるんだね。感心感心。
でも、紙は今、３０㎝にしてあるから、今後は白いところがさらに伸びて「３０㎝」になってもよさそうなもんだが、はたしてどうだろう？
そうそううまくいくかねえ。どんなもんでがしょう。

２月２１日（ボール紙２倍にしてから約６０日後）：収穫したネギを並べてみたんだが。ん？のびたか？


なんだかよくわかりませんなあ。夜、もう一度確かめてみました。ボール紙を上に持ち上げるのがめんどうだったけど、やってみました。そのうちの１本を収穫して、身長をはかってみることにします。


白いところが「２７㎝」ありました。ということは、前回が「２０㎝」だったから、その後さらに「７㎝伸びた」ことになります。


あ、今、気がついたんですけど、全部の身長が「７０㎝」にもなっている。前回は「６０㎝」くらいだったのに。そうか、ネギの白いところだけが伸びるわけじゃなくて、青いところも伸びていたんだねえ。わーお、知りませんでした。へ～～～、です。

こうなりますと、さらにさらに紙の高さを伸ばせば、ネギはもっともっと伸び上がっていくんじゃないかと、欲張り気分も盛り上がりますなあ。
ま、しかし、実験はこの辺にしておきましょう。だって、ボール紙を継ぎ足すのがめんどうなんですもん。
それに、収穫するときが、ちとやっかいなんですわ。ボール紙を上に持ち上げて根元を露出させ、ハサミで切り取り、終わったらまたボール紙を下におろすわけなんですが、背の低い芽とかが引っかかってスムーズにおろせんのです。うっかりすると折れますのさ。
ま、この点が、ボール紙栽培の弱点といえましょう。
でも、白いところもいただけるネギにお育ちです。花が咲くまで、おおいにたのしみませう～♪

【追記】
コメントをいただき、ちょいと気になって、ネギの白いところの断面を見てみました。
左がスーパーで買ったネギで、右が当方のベランダにてボール紙を巻いて育てたネギです。


スーパーのは白い皮の層の内側が薄い黄色になってるけど、ボール紙で巻いたネギは緑色っぽい感じかと。これは、もしかしたら、ボール紙でおおってはいるけれど、充分に遮光されてはいないということかもしれません。
ま、緑色のところもみんないただいちゃってますので、いっかあ～、ではあります。

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「ちゃんこネギ」という分けつするネギを水耕栽培しています。種まきは８月１９日。２リットルのペットボトルに欲ばってたくさん植えたから、ぱっつんぱっつんになっちゃってますけど。

こちら、１１月１８日のネギです。


根元にアルミホイルを巻いているのは、ネギがばらけて広がるのを防ごうと思いまして。
この頃は薬味用だったので青いところを切って使ってたんですが、だんだん寒くなり、鍋料理をすることがふえたため、ネギの白いところもほしくなってきました。うーむ、どうやったら白いところが伸びるだろう？

そこで、かような方法を考えたのであります。
うちにたくさんあるボール紙を二つ折りにして根元に巻き、ホッチキスで留めつけるというもの。簡単だあ。（撮影：１２／６）


これなら、根元が暗くなるから白いところが伸びてくれるんじゃあないでしょうか。それに、葉がばらけて広がるのも防げるし。


でもねえ、ベランダとはいえ、雨風がまったくあたらないわけでもないし、こんな紙なんかじゃ耐久性の点で失敗かもしれません。それに、ただ紙で巻いただけだから、中に培養土を詰めて真っ暗にしているわけではありません。これじゃあ光が紙の中はいりこんでしまい、ネギは白くならないかもしれません。
さて、どんなもんでしょうか。

１２月１９日。ボール紙をめくってのぞいてみました。


ほ～、白いところ、伸びてる感じですよね。
これいいかも、です。

よし、それなら、ボール紙を２段にしたらどうだろう？

ジャジャーン、欲ばってみました。


どうなんすかねえ、これ。
さすがに背が高すぎて今にも倒れそうな気もします。
いやいや、あんがいイケるかも？

ところで、収穫するときはどうするんざましょ？　ボール紙がお邪魔だと思うんですけど。
はい、それは、ボール紙を上にずらして根元付近をあらわにし、ハサミで切り取ればよろしいのです。終わったらボール紙をもどさなくちゃならんので、それがちょいとめんどくさいですが。

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「ちゃんこネギ」の種まきは８月１９日。約３か月たち、だいぶ大きくなってきたようです。


２リットルのペットボトル容器で水耕栽培。苗の詰め込みすぎですわね。さらに、分けつするタイプなもんだから、密林感がましてます。


根の点検もしておかなくちゃね。

白いです。元気そうでなにより。

では、薬味用にすこしばかりいただこう。


とかいって、１本じゃなくて、葉っぱを切り取っただけのおケチな収穫っぷりよ。こんなにたくさんあるのにさ。
だって、納豆にいれるんだから、これで充分なんでございます。
いいですねえ、分けつネギって。葉のあいだから、また次の新しい芽ができてくるんですもん。

なお、ネギの白いところを伸ばす努力は、まだやってません。ビニールのファイル入れを手に入れたらやろうかと。ファイルでネギを円柱型におおい、根元を暗闇にするため、中にバーミキュライトを詰めていけばいいかな、と思ってます。
ああ、なんとか時間をみつけて百均屋さんにいきたいなあ。

ところで、渋柿をいただいたので干しているんですが、うっかりヘタと小枝をとってしまった。紐のかけようがなく、仕方がないから紐で実を包むようにしてみたんだけど…。


柿の実が柔らかかったみたいで、いまにも落ちそうな予感。床にビチャッと…。だいじょうぶかいな。

なお、これよりも先に頂いて干しているのは、乾燥が進んだみたいで、焦げ茶色になってきました。


じつは私、当ベランダで、今時分に干し柿が作れるとは思ってなかったんです。だって、テレビとかで紹介されているのを見ると「寒風にさらされて甘く美味しくなるのです」とかいうじゃありませんか。ここいら（東京都・青梅市）の気温は、夜でも１０度前後だし。てっきり、もっと凄く寒い時期ならんととうまくいかないだろうと。

それがまあ、それなりにできつつあるとはねえ。ようは「乾燥」させればいいのかも。これぐらい暖かくても風通しがよければなんとかなるのかもしれませんね。
あ、干し柿ちゃーん、もしできましたらば、白い粉もまとってほしいがなあ。

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