園芸でちょこっと科学

そういえばその昔、「鉄棒にぶらさがると身長が伸びる」とかなんとかいうウワサがありましたっけ。うそかまことか、なんでも試してみないことにはわかりません。
このたびは、９月に種まきしたネギ。水耕栽培です。その白いところを伸ばしてみようともくろんでおりますが、はてどんなもんでしょうか。

まずは、厚紙でネギの根元付近をおおってみましたのが、１１月４日でした。

それから２か月後。（撮影：１／３）


その厚紙をどけてのぞいてみたら、ネギの白いはちょうど厚紙の長さぶんだけ伸びてました。やったぜい！（１／９）


すると、よくばりともこさんは考えました。「厚紙の長さを２倍にしたら、白いところも２倍になるにちがいない」と。


さっそく実行。厚紙ですが、じつは今まで、１枚の紙を半分に折って使っていたので、それを広げて元の長さに戻して再利用。でも、この１枚だけでは強度がたりないだろうと、もう１枚プラス。２枚重ねて巻くことにしました。

紙はホッチキスで紙の上と下のあたりをパチンパチン、２カ所止めただけ。おお、簡単。


できました！ネギがキリッとそそり立ってますなあ。


しかーし、こんなに背高のっぽになってだいじょうぶかい？　風が吹いたら一気に倒れてしまいますぜ。
なにせネギを入れている容器は２リットルのペットボトルで、ベランダに取り付けた簡単なフックに引っかけてあるだけなんですから。


ま、これまでの経験上、こうしたものは倒れるのはまちがいありません。認めましょう。がしかし、風の強い日は、フックから取り外してベランダの床に移動しますのでご安心くだされたし。

あ、でもこれ、いつもうちにいればの話でした。外出中に突風が吹いたら…。バッシャーン！お倒れになってますなあ、たぶん。
いきなりの春一番とかないことを願ってやみません。

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年末、鍋用に泥ネギを買いました。一束１０本ほどで３００円。お安ですなあとホクホクしておりますんですが、ネギはうちにも育ってるのがあるのになあ、とも思うわけで。

７月に種まきしたネギ（ちゃんこネギ）がこちらです。


ペットボトルのお住まいに１株だけでお住まいの優雅なお暮らし。まわりにいろんな野菜が迫ってきてるから敷地はせまいですがね。

一方、それより２か月近くあとに種まきした同じ品種のネギもありまして、くらべてみるとこんな感じです。
左はしがくだんの一軒家一株住まいのネギで、右側が１０株ぐらいのぎゅう詰め大部屋育ちです。


１ペットボトルに１本だけ育てたのは初めて。いやあ、こんなにもふつうに大きくなるネギだったとは知りませんでした。ぎゅう詰めでした育てたことがなく、細いから薬味用なんだなあと思ってたもんで、びっくりです。ちゃんこネギは、ちゃんと育てれば「ちゃんとネギ」だったんですねえ。オホホ

一軒家育ちで１本だけの苗の根はこんなでした。


大部屋育ちの根は、こちら。


詰め込まれたわりには太いもんですなあ。

白いところを伸ばそうと思い、根元付近にボール紙を１１月１４日から巻いてるんですが、はたして、どれくらい白くなってますやら。

１本だけの株のボール紙を持ち上げてみました。


ほうほう、１５センチくらいはあるでしょうか。

大部屋のやつのボール紙をどけたら。


こちらも同じくらいに白くなってるようです。どちらもボール紙の高さくらいになってるので、今後はさらにボール紙を継ぎ足してやれば、さらに白いところが伸びそうですな。
でもねえこれ、苗の背が伸びるとぐらぐらして、ペットボトルが不安定になるんですよねえ。
よくばっちゃあいかんのでしょう。白いところ伸ばし作戦はこのくらいにして、ぼちぼち収穫していこうと思います。

といっても、このネギは「分けつ」するタイプのネギなので、１本ばっさり抜いてしまわずに、横に分かれた１枚をはがしとりながら収穫していけば、なが～～～くたのしめるお得なネギさんざます。こうして春までじわじわたのしむことにいたしましょう。

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根元が分けつする「ちゃんこネギ」は８月３１日に種まきしました。そして、１０日ほど前でしたか、根元の白い部分を伸ばそうと思い、色画用紙でおおいをしました。（撮影：１１／１４）


おおいの画用紙を持ち上げると、白いところが少し伸びてるかなあという感じ。


さらに伸びますよう期待してますぞよ。

ところで、ネギはもう１つ７月に種まきしたものもありまして。こちらは元々はトマトの苗が植わっていたペットボトルで、その根元にネギの種をまいたのでした。トマトとネギの寄せ植えを試みたのです。

ところがそのうちトマト苗のほうは５０センチくらい育ったところで折れてしまい、ネギだけが残って今に至っています。


そして、こちらの苗にも同じ頃、色画用紙のおおいを巻きました。画用紙を持ち上げるとこんな感じ。


ほんの数センチ伸び上がったくらいですかね。こちらもぜひ、がんばってもらいたいですなあ。

ときに、以前のトマトの根もまだ残っているんでしょうか。もし残っていたら腐ってネギのお邪魔になるのではと気がかりなんですが。

どれどれ、のぞいてみる。


うーん、トマトらしき根はどうもみあたらないみたい。やれ一安心。

それにしてもネギは冬、わりとお安い野菜（近所のＪＡさんでは１０本ほどの大束３００円）になるので育てる意欲があがりませんなあ。
ま、でもベランダに行ってハサミでちょいちょいと切ってくれば、即、鮮度良好の薬味になるのがうれしいので、今年もたのしもうと思ってます。


ところで、先日、通っている合唱団の方から畑で育てておられるという食用の菊の花をいただきました。


えっと、はて、どうやって調理するんでしたっけ？　子どもの頃は家の庭でとれたのを食べていたけど、調理はしたことがありません。ネット検索し、まねして作ってみました。「ガクのところをはずす→ゆでる→水にはなつ→絞って甘酢で和える」レシピでした。おお、簡単！

薄紫色の花がピンク色になるんですねえ。


キュッとした歯ごたえがなんともはやよろしい。思わず、ほほほ、とほくそ笑む。おかげさまで季節の味を堪能したしだいです。

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花芽がでそう。いやその前に食べきるんじゃ～。そんな収穫急げや急げ状態になっておりますネギ。
ネギは、全部で６個のペットボトルに植えて水耕栽培しています。

あれは、３月２９日。太めのネギだけを選んで収穫してました。


しかし、これっぽちではらちがあかんでしょう。

４月１日。思い切ってペットボトル１個分丸ごと収穫。ドーン！


味噌汁の具になり、諸々の薬味というかなんにでもふりかける、ネギ。

残りは、５個のペットボトル分です。ちょっと安心。


４月２日。引きつづきペットボトル１個分、ドーン。


さすがに、どうしましょ、こんなにたくさん。そこで、一度にどっさりネギを使える料理をネット検索。ありました、「ネギ味噌」（油で炒めたネギの青いところ＋味噌＋みりん＋砂糖＋酒）。

さっそく調理。できましたけど、こ、これでいいんだろか。なにしろ初めて作ったもんで。


甘くてしょっぱい味。ご飯がすすむ君的な味。お弁当のおかずっぽい味。で、よかったかなあ。
ネギ味噌の使い方は、冷や奴にのせる、焼いたお肉に添える、和え物の衣…などだそうであります。

なお、ネギの白いところは焼きネギにでもと思ってたのに、ええいめんどうじゃ～、白ネギ部分をチンしてネギ味噌で和えてしまえーとなり、できましたのが、こちら。


はい、それでも美味しくいただきましたです。

ですが、ネギ味噌はたくさんネギを使って作れたけど、食べるときは味が濃いので少量ずつだから、少量ずつしかなくならんのでしたあ。ワハハです。

４月５日。こりずにペットボトル１個分。（残りペットボトル２個分。）

これは、鍋に入れることにします。

そして、例のネギ味噌ですが、ヒヨコ豆を蒸したので、まぶしてみました。


ちょっとおつな味かも。唐辛子を加えたら、よりいっそう肴になりました。

さて、残りのネギは、密集させたみたいでだいぶ細いです。


こんなに細くても、花芽はできるもんなですねえ。


今までのところ、花芽ができたネギは５本くらいです。
でも、きょうあたりはぐっと暖かくなりましたので、ネギ坊主化はいっそう進むことでしょう。
ネギネギ消費、ますます急げ、であります。

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水耕栽培のネギ。根元をおおっていたボール紙を引き上げてみたら、白いところがけっこうな長さになってました。


そして、こちら、ネギ坊主さん。(撮影：3／25)


きましたねえ、春が。
とっとと食べないと、固くて木みたいなおネギになりそうです。

急ぎ、収穫。といっても、とりあえず、ペットボトル1個分に植わっていた分だけですが。


あ、しまった、白いところを残したまま切っちゃったよ。もう全部収穫するっていうのにさ。


調理は、酢味噌和えと、豚のモツと一緒に炒めました。


がしかし、まだ、だいぶ青いところが残っておるんだなあ。


えーっと、まあ、次なる調理法は、明日考えることにいたしましょう。

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